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低エネルギーで良質たんぱく質な取り合わせは、夏のダイエットに最高。ビタミンＤとカルシウムで骨を強化
冬瓜と凍み豆腐の煮物 |
所要時間：30～40分（凍み豆腐と干ししいたけの戻す時間は除く）
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冬瓜は利尿効果に優れた野菜です。９６％以上が水分で低エネルギーなので、良質なたんぱく質を持つ凍み豆腐と一緒に取ると、ダイエット食として優れた一品になります。しいたけのビタミンＤは凍み豆腐に含まれるカルシウムの吸収をよくする働きがあり、骨を強化し骨粗鬆症に有効な一品です。 |
| ●材料（２人分） |
| 冬瓜 |
３００ｇ |
| 凍み豆腐（１個１５ｇ位のもの） |
２個 |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| 干し糸昆布 |
３～５g |
| あさつきの小口切り（好みで） |
適量 |
| だし汁（干ししいたけの戻し汁と水を合わせて） |
４カップ |
Ａ みりん
酒
塩
しょうゆ |
大さじ１
大さじ１／２
小さじ１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、一口大の乱切りにする。
② 凍み豆腐はやわらかく戻し、斜め半分に切る。
③ 干ししいたけはたっぷりの水で戻し、石づきを切り落として半分に切る。
④ 糸昆布は水でさっと洗い、食べやすい長さに切る。
⑤ 鍋に冬瓜と凍み豆腐、干ししいたけ、糸昆布、だし汁、Ａを入れて煮る。煮立ったらアクを取り、弱火にして落としぶたをし、冬瓜が透き通るまで煮る（約３０分位）。
⑥ 器に盛り、好みであさつきの小口切りを飾る。 |
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