お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ きゅうりのイソクエルシトリンがむくみを取り、苦み成分のククルビタシンが抗ガン予防に有効 きゅうりと鶏ささみの甘酢和え 所要時間：20分（干ししいたけを戻す時間は除く） きゅうりの水分は約９６％。含有するイソクエルシトリンには高い利尿効果があり、むくみを取るのに有効です。苦み成分のククルビタシンには抗ガン作用があり、しいたけや青しそと一緒にガンを予防します。高たんぱくで低脂肪な鶏ささみは胃腸の弱った時に向く食材。酢の食欲増進作用で、体力がつきます。 ●材料（２人分） きゅうり １本 鶏ささみ １本 干ししいたけ １枚 長ねぎ ５ｃｍ 青しそ ２枚 Ａ　しょうゆ 　　酢 　　砂糖 　　しいたけの戻し汁 大さじ１と１／２ 大さじ１と１／２ 少々 大さじ２ ごま油、塩 各適量 ●作り方 �@ きゅうりは薄い小口切りにし、軽く塩を振り、しんなりしたら軽く絞る。 �A 鶏ささみは酒少々振り（分量外）蒸す。冷めたら食べやすいように裂いておく。 �B 干ししいたけは水で戻し、軸を切り落とし細切りにする。 �C ねぎは５ｃｍ長さの細切りにする。 �D 鍋にごま油を入れて熱し、しいたけとねぎを炒め、Ａを加えて炒め、香りが出たら火を止める。 �E ボウルにきゅうりと鶏ささみ、�Dを入れて混ぜ合わせる。 �F 器に盛り、千切りにした青しそを飾る。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc