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アジのカルシウムとしいたけのビタミンＤが、カルシウム吸収率を高めて骨や歯を強化
アジの春巻 |
所要時間：30～40分
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アジの脂質に含まれるＥＰＡには血中コレステロールを下げる働きがあり、ＤＨＡには学習能力を高める働きがあります。カルシウムも豊富なので、しいたけのビタミンＤを組み合わせてカルシウム吸収率をさらに高め、骨や歯を強化します。消化のよいチーズをプラスした栄養価の優れた一品です。春巻は細めに巻くと食べやすくおしゃれです。 |
| ●材料（２人分） |
| アジ（中） |
２尾 |
| 玉ねぎ |
１／２個 |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| 青じそ |
３枚 |
| しょうが |
１片 |
| ミックスチーズ |
大さじ２ |
| 片栗粉 |
小さじ１ |
| 春巻の皮（ミニサイズのもの） |
１０枚 |
| パセリ（付け合わせ用） |
適量 |
| しょうゆ、塩、こしょう |
各適量 |
| 水溶き小麦粉 |
適量 |
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| ●作り方 |
① アジは三枚におろし、しょうゆ（分量外）に漬け（１０分位）、粗く刻んでおく。
② 玉ねぎ、水で戻した干ししいたけ、青じそはみじん切り。しょうがはすりおろす。
③ ボウルに①、②、チーズを入れて混ぜ合わせ、片栗粉を加えてまとめる。
④ ③の具を１０等分にして春巻の皮で巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉でのりづけする。
⑤ １６０～１７０℃位の揚げ油に、巻き終わりを下にして春巻を入れ、きつね色に揚げる。
⑥ 食べやすく２つに切って器に盛り、パセリを添える。
⑦ 好みで酢・しょうゆ・ラー油を混ぜたたれにつけていただく。 |
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