お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ アユ（鮎） 旬：６〜８月 日本全国の清流に棲む夏を代表する川魚です。下流の砂地域で生まれて海に下り、再び川に上って子孫を残し一生を終えます。その一生は一年のため「年魚（ねんぎょ）」とも呼ばれ、またコケ（珪藻）を主食とするため特有の香りを持ち「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれています。うなぎ同様に滋養強壮に優れ、血液の循環をよくする働きがあります。 ●成分 カルシウムや鉄分などのミネラル類、ビタミンＡ、Ｅ、Ｂ１、Ｂ２を含んでいる。たんぱく質は良質。ほろ苦い内臓にはビタミンＤが豊富。 ●効能 カルシウムが骨や歯を丈夫にし、ビタミンＤも含まれているので吸収がよく、歯や骨を強化する。良質なたんぱく質とビタミンＢ１が新陳代謝を高め、疲労を回復する。夏バテ予防にも効果がある。 ●効果的な調理ポイント ▽内臓は風味もよく美味、ミネラルやビタミンが豊富なので取らずに焼く。 ▽小ぶりなものはから揚げにして丸ごと食べると栄養効果が高い。 ▽生食する場合、寄生虫のいることがあるので注意。 ●レシピ アユの炊き込みご飯 アユの唐揚げ　きゅうりドレッシング添え アユのみそ焼き 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc