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細胞の酸化を防ぐ、高カルシウムレシピ
ピーマンと大豆・じゃこの煮物 |
所要時間：２０分
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赤ピーマンは緑のピーマンの熟したもので、カロテンもビタミンＣの含有量もグンとアップします。加熱でその効力はさらに高まり、夏の陽射しから細胞の酸化を防ぎます。じやこにはビタミンＤが含まれているので、カルシウム吸収率の優れているのが特徴です。 |
| ●材料（２人分） |
| ピーマン（緑・赤） |
各２個 |
| 大豆（水煮したもの） |
１カップ |
| じゃこ |
３０ｇ |
Ａ 酒
みりん |
大さじ３
大さじ３
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| しょうゆ |
大さじ３ |
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| ●作り方 |
① ピーマンはヘタと種を取り、１ｃｍ角に切る。
② 鍋にピーマンと大豆、じゃこ、Ａを入れて火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、蒸し煮にする。
③ ピーマンの水分が出てきたらしょうゆを加え、さらに煮る。
④ 汁気が少なくなってきたら、強火にして煮からめる。 |
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