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カルシウム吸収が高く、丈夫な骨や歯をつくる
アユの炊き込みご飯 |
所要時間：１５～２０分（米を炊く時間は除く）
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アユはカルシウムや鉄分などのミネラル類が豊富な川魚で、たんぱく質も良質です。ほろ苦い内臓にはビタミンＤが含まれているので、一緒に食べましょう。ビタミンＤはカルシウムの吸収を高める働きがあるので、骨や歯を丈夫にします。 |
| ●材料（２人分） |
| アユ |
２尾 |
| 米 |
２合 |
| きゅうり |
1本 |
| 青じそ |
４枚 |
| 黒ごま |
適量 |
Ａ 酒
しょうゆ
塩 |
大さじ２
大さじ１／２
少々 |
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| ●作り方 |
 ①
米は研いで、普通よりも若干少なめの水加減にする。
② アユは水でさっと洗い、水気を拭き取り、塩を振って両面をこんがりと焼く。
③ ①にアユとＡを入れ、炊く。
④ 炊き上がったら、アユをほぐし混ぜ込む。頭と骨、尾は取り除く。
⑤ きゅうりは薄い小口切りにし、塩を振ってしんなりさせ軽く絞る。細切りの青じそとごまを加えて和える。
⑥ 器に盛り、塩もみしたきゅうりを添える。
炊き上がったアユごはん |
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