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ＤＨＡとにんにくや味噌の薬効で、健脳効果とがん予防
カツオソテーの味噌マヨネーズがけ |
所要時間：１５～２０分
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学習能力や記憶力を高めるＤＨＡが豊富に含まれている秋のかつお。両面をさっと焼いてうまみ成分をギュッと閉じ込めます。疲労回復力の高いにんにくは抗がん効果に優れた食材で、さらに抗がん作用の高い大豆たんぱく質が原料の味噌をプラスして、がんを予防します。パセリの香気には食欲増進作用があります。 |
| ●材料（２人分） |
| カツオ（皮なしのサク） |
１本 |
| にんにく |
１片 |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| パセリ |
適量 |
Ａ 味噌
マヨネーズ
しょうゆ
パセリのみじん切り |
大さじ１と１／２
大さじ２
大さじ１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① カツオは２ｃｍの厚さに切り、塩、こしょうを振る。
② にんにくは薄切りにする。
③ フライパンに油を入れて熱し、にんにくとカツオを入れて両面をさっと焼く。
④ ③を器に盛り、Ａをかけ、パセリを添える。 |
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