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カロテンが豊富なかぶの葉をプラスして免疫力を強化する
かぶと厚揚げの煮物 |
所要時間：２０～２５分
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かぶの根は胃腸を温め、腹痛にも効果があり、貧血予防に効果のある葉酸も含んでいます。葉は緑黄色野菜でカロテンが多く、免疫力を強化します。厚揚げは豆腐同様の良質なたんぱく質を含有し、かぶのたんぱく質と一緒に調理すると体が温まり体力がつきます。かぶの葉はアクが強いので必ず下ゆでしましょう。 |
| ●材料（２人分） |
| かぶ |
４個 |
| かぶの葉 |
１個分 |
| 厚揚げ |
１枚 |
Ａ だし汁
しょうゆ
酒 |
１カップ
大さじ１
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① かぶは葉と切り離し、根は皮をむき食べやすい大きさに切る。葉は熱湯でゆで、食べやすい長さに切る。
② 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にかぶ、厚揚げ、Ａを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。
④ かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を入れて２～３分煮る。 |
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