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かぶの抗がん物質と鮭のアスタキサンチンでがん予防
かぶと鮭の昆布漬け |
所要時間：１０分（漬けている時間は除く）
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かぶに含まれる抗がん物質のグルコシノレートやビタミンＣの働きは、生で食べる方が効果的です。鮭のアスタキサンチンと一緒に抗酸化力を高め、がん予防も期待ができる一品です。かぶや昆布に含まれるカルシウムは、鮭のビタミンＤの働きで吸収が高まり、骨や歯を丈夫にしてくれます。 |
| ●材料（２人分） |
| かぶ |
３個（小ぶりだったら４個） |
| スモークサーモン |
５０ｇ |
| 昆布 |
５cm |
| 塩 |
適量 |
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| ●作り方 |
① かぶは茎を２ｃｍ位残して切り、よく洗い（茎の付け根の部分に泥がついていることが多いので）、６～８つに切る。
② スモークサーモンは一口大に切る。
③ 昆布は表面の汚れをふき、細切りにする。
④ ボウルにかぶを入れて塩を振り、よく混ぜる。サーモン、昆布を加え、混ぜ合わせる。
⑤ 密閉容器に入れ、一日置く。水が上がり、昆布のうまみが染み込んだらできあがり。 |
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