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じゃがいものカリウムと玉ねぎの硫化アリルが、高血圧を予防する
シンプルポテトサラダ |
所要時間：１５分
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カリウムの王様といわれるじゃがいもと、玉ねぎやねぎの硫化アリルの働きで、高血圧の予防に有効な一品です。また硫化アリルはじゃがいものビタミンＢ１と結合して疲労を回復し、栄養価の高いマヨネーズがプラスされることで体力強化が期待できます。硫化アリルは水溶性なので水に漬ける時は短時間にします。 |
| ●材料（２人分） |
| じゃがいも（男爵・大） |
２個 |
| 玉ねぎ（中） |
１／４個 |
| あさつき（小口切り） |
大さじ１ |
| マヨネーズ |
大さじ４～５ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
① じゃがいもは洗ってから、丸のままゆでる。ゆであがったら皮をむいて粗くつぶし塩、こしょう、酢を振っておく。
② 玉ねぎは薄切りにし、水に放し、水気を絞る。
③ ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、あさつきを入れ、マヨネーズで和える。 |
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