お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ おからのレシチンとイワシのＤＨＡが脳を活性化する イワシの卯の花和え 所要時間：１５〜２０分（イワシの下準備の時間は除く） おからは油と相性がよい食材です。食物センイも多く、腸をきれいにして便秘解消に効果があります。原料の大豆同様にレシチンを含んでいるので、イワシのＤＨＡと一緒に取ると、脳が活性化され学習能力の向上が期待できます。おからは酸化しやすいので、購入したらできるだけ早く調理しましょう。 ●材料（２人分） イワシ ４尾 おから ５０ｇ にんじん ２０ｇ ねぎのみじん切り 大さじ１ 油 適量 Ａ　酢 　　砂糖 　　塩 大さじ１ 　　　大さじ１／２ 　　　ひとつまみ ●作り方 �@ イワシは三枚におろし、腹骨を取り、塩（分量外）を振って２０〜３０分置く。 �A �@のイワシをバットに並べ、酢をヒタヒタに注ぎ、３〜４時間漬けておく。 �B にんじんは千切りにし、さっとゆでておく。 �C 鍋に油を熱し、おからを焦がさないようによく炒り、Ａ、にんじんを加えてさらによく炒る。 �D �Aのイワシの水分をふき取り、皮をはいで５ｍｍ幅に切る。 �E �Cに�Dのイワシとねぎを入れて混ぜ合わせる。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc