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イワシとごま、納豆、味噌と抗がん効果の期待大
イワシのごま焼き 味噌納豆添え |
所要時間：１５～２０分
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イワシとごまの脂質は不飽和脂肪酸で、コレステロールを調整し、動脈硬化などの生活習慣病を予防する働きがあります。イワシの脂質は抗酸化力が高く、ごまに含まれるセサミンと一緒に細胞の酸化を防いでくれます。納豆も味噌も抗酸化力の高い食材なので、がん予防に期待ができる一品です。 |
| ●材料（２人分） |
| イワシ |
４尾 |
| ごま（白と黒） |
各大さじ２ |
Ａ 納豆（ひき割り）
味噌
酒
しょうゆ |
１パック
大さじ１
大さじ１
大さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| 青じそ（好みで） |
２枚 |
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| ●作り方 |
① イワシは三枚におろし、腹骨を取り、みりんとしょうゆ（各分量外・適量）に漬けておく。
② ごまはそれぞれ粗く刻んでおく。
③ Ａをよく混ぜ合わせ、味噌納豆をつくる。
④ フライパンに油を入れて熱し、ごまをつけたイワシを入れ、両面を焼く。
⑤ 器にイワシを盛り、青じそを敷いた上に③の味噌納豆を添える。
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