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脳を元気にし、体の酸化を予防する
サンマと大豆の南蛮漬け |
所要時間：１５～２０分
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サンマに多く含まれているビタミンＡやＤは、大豆が含有するビタミンＥの働きで酸化が抑えられ安定します。さらに貧血に効果のあるビタミンＢ１２も含んでいるので、貧血気味の女性におススメです。脂質のＤＨＡやＥＰＡは抗がん効果が認められているω―３脂肪酸で、にんじんのカロテンと一緒にがん予防に有効です。 |
| ●材料（約２０個分） |
| サンマ |
１尾 |
| 大豆（煮たもの） |
１／２カップ |
| にんじん |
５cm |
Ａ 酢
水
しょうゆ
砂糖
塩
たかのつめ |
８０CC
１００CC
大さじ２
小さじ２
小さじ２／３
１本 |
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| ●作り方 |
① 鍋にＡを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
② サンマは頭と内臓を取り、三枚におろして一口大に切る。
③ にんじんは薄い拍子切りにする。
④ フライパンに油を入れて熱し、大豆とにんじんを素揚げ、サンマは小麦粉をまぶして揚げる。それぞれ熱い内に①の液に漬ける。 |
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