① ホタテは厚みを半分に切る。 ② 玉ねぎはみじん切りにする。 ③ にんにくは薄いスライスに切る。 ④ 鍋に油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火でよく炒める。 ⑤ ④に玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。 ⑥ 玉ねぎがしんなりしてきたら、水３カップ（分量外）を入れ煮る。 ⑦ 中火で１０分位煮たら、煮豆を入れ、さらに５～６分煮る。 ⑧ ⑦にホタテを入れ、２～３分煮てから火を止め、カレールウを入れる。 ⑨ ルウが溶けたら火をつけ、２～３分火を通し、できあがり。
