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じゃがいものミネラルと糖質が、体力を強化し体調を整える
じゃがいものスコーン |
所要時間：３５～４０分
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じゃがいもはカリウム含有が高く、加熱に強いビタミンＣを豊富に含んでいます。糖分は甘み性が少ないので、主食として利用されることが多い食材です。良質なたんぱく質と脂質を持ったごまがプラスされた栄養バランスのよいスコーンです。メープルシロップやジャムなど甘みが合います。 |
| ●材料（１０個分） |
| じゃがいも（男爵） |
２５０ｇ |
| すり白ごま |
大さじ２ |
| すり黒ごま |
大さじ２ |
| 薄力粉 |
８０ｇ |
| ベーキングパウダー |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| バター |
３０ｇ |
| 牛乳 |
大さじ１／２ |
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| ●作り方 |
① 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振っておく。
② じゃがいもはよく洗い、皮をむいて乱切りにし水に放す。
③ 鍋にじゃがいもとヒタヒタの水を入れ、じゃがいもをゆでる。じゃがいもに火が通ったらゆで汁をこぼし、火にかけて鍋を揺すりながら水分をとばして粉ふきいもにする。
④ じゃがいもが熱い内につぶし、バター、塩、①の粉を加え、よく混ぜ合わせる。
⑤ かたさを見ながら、牛乳を混ぜ、ひとつの生地にまとめる。
⑥ ⑤を半分に分ける。半分にすり白ごまを混ぜ、５等分して丸める。残り半分の生地にすり黒ごまを混ぜ、５等分して丸める。
⑦ オーブンシートを敷いた天板に、⑥を間隔をあけて並べ、２２０℃に温めたオーブンで約１０分焼く。こんがり焼き色がついたらできあがり。
⑧ メープルシロップやジャムなどを添える。 |
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