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良質なたんぱく質が、体力を強化する
キャベツコロッケ |
所要時間：２５～３０分
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キャベツは加熱すると甘みが増し胃腸の働きが活発になります。玉ねぎやねぎも同様の働きを持ち、牛肉のたんぱく質に卵がプラスされて良質なエネルギーを生み、体力がつく一品です。キャベツが含むカリウムやカルシウムは、加熱しても損なわれる心配はありません。生のキャベツをたっぷり添え、がん抑制作用のインドール化合物を有効に摂取します。 |
| ●材料（小判型６個分） |
| キャベツ |
１５０g |
| 牛ひき肉 |
１００ｇ |
| 玉ねぎ |
１／２個 |
| 万能ねぎ |
２本 |
| パン粉 |
大さじ３ |
| 薄力粉、溶き卵、パン粉 |
各適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 付け合わせ（キャベツ、パセリ、レモン） |
適量 |
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| ●作り方 |
① キャベツは千切りにする。
② 玉ねぎはみじん切り。万能ねぎは小口切りにする。
③ ボウルに①、②、牛ひき肉、パン粉を入れて、ネバリが出るまでよく混ぜる。
④ ③を６等分にして小判型に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
⑤ １７０℃に熱した揚げ油に入れ、色よく揚げる。
⑥ 器に盛り、千切りキャベツとパセリ、レモンを添える。 |
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