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カロテン吸収率が高まり、免疫力が強化される
春菊とハムのかき揚げ |
所要時間：２０～２５分
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春菊のカロテン吸収率を高める一品です。抗酸化力に優れたカロテンが粘膜を強化し、ハムと卵の動物性たんぱく質が体力を増強し、免疫力が高まります。消化のよい大根おろしを添えると、胃もたれを起こすことなくおいしくいただけます。春菊のビタミンＢ２は脂肪の燃焼に働き、動脈硬化予防に効果があり、ビタミンＫが骨の強化に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| 春菊 |
１／２束 |
| ハム |
２枚 |
| 玉ねぎ |
１／４個 |
Ａ 卵
水 |
１個
１／４カップ |
| 小麦粉 |
１／２カップ |
| 揚げ油 |
適量 |
| 大根おろし、青じそ、天つゆ |
各適量 |
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| ●作り方 |
① 春菊はよく洗い、３ｃｍ位のザク切りにし、水気をきっておく。
② ハムは１ｃｍ角に切る。
③ 玉ねぎは薄切りにする。
④ ボウルにＡを入れてよく混ぜ、小麦粉を振り入れて混ぜ、①、②、③を加えてさっくり混ぜる。
⑤ 中温に熱した油に、④をスプーンですくい入れ、カリッと揚げる。
⑥ 器に盛り、大根おろしと天つゆを添える。 |
| ●ここに注意！ |
| 具を油に入れると具がさっと広がります。菜箸で広がった具を中心に寄せるようにすると、形がまとまります。 |
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