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豊富なビタミンＣとたんぱく質が免疫力を強化する
白菜と麩のサラダ |
所要時間：１５～２０分（焼き麩を戻す時間は除く）
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白菜の薬効が無駄なく取れるサラダです。豊富なビタミンＣが血管を丈夫にし、ストレスへの抵抗力を高めてくれます。焼き麩の植物性たんぱく質と、ちくわやチーズの動物性たんぱく質が免疫力を高めます。白菜の特殊成分ジチオールチオニンが発がん物質から細胞を守り、カリウムと麩のグルテンペプチドがナトリウムを排出し、高血圧を予防します。 |
| ●材料（２人分） |
| 白菜（大） |
１枚 |
| 焼き麩こまち |
２０個 |
| ちくわ（小） |
１本 |
| プロセスチーズ |
２切れ（１ｃｍの厚み） |
| 小麦粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
Ａ ごま油
酢
しょうゆ
塩
こしょう |
大さじ１
大さじ１
大さじ１
小さじ１／３
少々 |
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| ●作り方 |
① 麩はたっぷりの水に漬けて戻し、水気を絞る。小麦粉をまぶして油でカラリと揚げる。
② 白菜はよく洗い、細切りにする。
③ ちくわは縦半分に切ってから、薄い小口切りにする。
④ プロセスチーズは１ｃｍ角に切る。
⑤ ボウルに②、③、④を入れてよく混ぜ、器に盛り、上に①を乗せる。
⑥ Ａをよく混ぜてドレッシングをつくり、⑤にかける。 |
| ●ここに注意！ |
揚げた麩は食べる直前に乗せます。他の具と一緒に混ぜるとしなってしまうので注意。
歯ごたえがあった方がおいしい。 |
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