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各種栄養素が、虚弱体質を改善する
カキのチャウダー |
所要時間：２０～２５分
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「海のミルク」と呼ばれるカキには各種栄養素が豊富に含まれ、とくに亜鉛やグリコーゲンを多く含有しています。亜鉛は味覚障害や成長障害を予防し、グリコーゲンはスタミナ源として働きます。良質な牛乳のたんぱく質を加えると虚弱体質の改善に効果があり、脳の働きを高めます。ブロッコリーとじゃがいものビタミンＣが鉄分の吸収を高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| カキ |
２００ｇ |
| 玉ねぎ |
１個 |
| じゃがいも |
１個 |
| ブロッコリー |
１／３株 |
| 小麦粉 |
２０ｇ |
| 固形スープの素 |
１個 |
| 牛乳 |
１カップ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
① カキは塩水で振り洗いをし、水気をきっておく。
② 玉ねぎとじゃがいもは１．５～２ｃｍ角に切る。
③ ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆでる。
④ 鍋に油を熱して②を炒め、小麦粉を振り入れよく炒め、ヒタヒタの水と固形スープを加えて弱火で７～８分煮る。
⑤ ④にカキと牛乳、ブロッコリーを入れて２～３分煮、塩、こしょうで味を整える。
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