お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 抗酸化力が高く、栄養バランスに優れた煮物 ブリと大根の柱煮 所要時間：４０〜４５分（干ししいたけを戻す時間は除く） 長野県松本地方のお正月の煮物です。食材を家の柱の形に切り、家が代々栄えていくことを願って食されます。ブリのＤＨＡが脳の働きを高め、ＥＰＡが血液の流れをスムーズにします。にんじん、しいたけ、油揚げなど抗酸化力の高い食材を使い、胃腸を温める栄養バランスの優れた煮物です。ブリは血合い部分に吸収のよい鉄分が豊富に含まれています。 ●材料（２〜３人分） ブリ（切り身） ２切れ 大根 ３００ｇ にんじん １００ｇ ごぼう（中） １本 干ししいたけ ３枚 油揚げ １枚 だし汁（干ししいたけの戻し汁） ３カップ Ａ　しょうゆ 　　砂糖 大さじ２ 　　大さじ１ ●作り方 �@ ブリは１切れを４等分にする。 �A 大根、にんじんは皮をむき、１ｃｍ角で４ｃｍ長さの棒状に切る。 �B ごぼうは皮をこそげ、４ｃｍ長さに切り、水に放す。 �C 干ししいたけはたっぷりの水で戻し、石づきを切り落とし、３〜４等分に切る。 �D 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、１ｃｍ幅×長さ４ｃｍに切る。 �E 鍋に油を熱し、ごぼうを炒め、にんじん、大根、油揚げ、しいたけの順に入れて炒める。 �F �Eにブリとだし汁を入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして煮る。 �G 野菜がやわらかくなったら、Ａを加え、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc