家族みんなが元気で仲良く暮す願いを込めて 煮しめ
	消化のよい鶏肉と、ビタミンやミネラルが豊富な根菜類の組み合わせは、消化吸収に優れ、抗がん作用が期待でき、便秘予防も有効な一品です。
	●材料（４人分）   鶏もも肉 (一口大に切る) １枚   さといも(大) ３個   れんこん ２００ｇ   ごぼう(中) １本   にんじん(中) (1cm厚さに輪切り。数枚は花形に切る) 1本   干ししいたけ(大) (水で戻す) ３枚   こんにゃく １枚   ゆでたけのこ (一口大に切る） ２００ｇ   油 適量 Ａ だし汁 しょうゆ 砂糖、 みりん ２カップ 大さじ５ 大さじ３ 大さじ３
●作り方 （所要時間：50〜60分）
�@ さといもとれんこんは皮をむき一口大に切り水に放す。 　 ごぼうは皮をこそげて一口大の乱切りにし水に放す。 　 干ししいたけは石づきを落として２〜３枚に切る。 　 こんにゃくは熱湯をかけ、1cm厚さに切り中央に切り目を入れ、一方の端をくぐらせたづな形にする。 �A 鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、取り出す。 �B 油を足し、具を順に炒める（さといもは最後に炒める）。 �C �BにＡを入れ強火にし、煮立ったら鶏肉を戻し、落としぶたをして弱火で煮る。 �D 途中、鍋をゆすりながら上下の具を入れ替え、煮汁がなくなるまで煮る。
●応用料理 ⇒ 煮しめの卵とじ
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