黄色は黄金財産。豊かな冨を祈願する 栗きんとん（栗金団）
	加熱に強いビタミンＣとＥが豊富で、美肌をつくり老化防止に働きます。食物センイが便秘を予防し、カリウムが高血圧予防に有効です。
	●材料（４人分）   さつまいも ６００ｇ   くちなしの実 １個   砂糖 ２カップ   みりん 大さじ４   栗の甘露煮(ビン詰め) ２００ｇ
●作り方 （所要時間：35〜40分）
�@ さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにして皮を厚くむき、水に放す。 �A 鍋に�@と半分に切ってガーゼに包んだくちなしの実を入れ、中火でやわらかくなるまで煮、ゆで汁をきる。 �B �Aの熱い内に砂糖１カップを加えてよくつぶす。 �C �Bに砂糖１カップと栗甘露煮のシロップを加え、中火にかけ、木じゃくしで鍋底から大きく混ぜ、みりんを加えてさらによく混ぜる。 �D ぽってりとなってきたら栗を入れ、さっと混ぜて火を止める。
●ここに注意！
冷めるとかたくなるので、やや、やわらかめに仕上るとよい。
●応用料理 ⇒ 栗きんとんの揚げ春巻
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