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菜の花のカロテンが、風邪を予防し美肌をつくる
菜の花とカニの辛子和え |
所要時間：１０～１５分
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菜の花のほのかな苦みと辛子の辛みがマッチした一品です。ビタミン類やミネラル類が豊富な菜の花に、カニでたんぱく質を、松の実で脂質を補い、栄養バランスを整えます。菜の花、松の実ともに抗酸化力に優れているので、細胞を酸化から守り免疫力を強化してくれます。松の実の脂質が菜の花のカロテンの吸収を高め、風邪の予防や美肌つくりに有効に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| 菜の花 |
１／２束（１００ｇ） |
| カニ（身） |
３０ｇ |
| 松の実 |
大さじ１ |
Ａ 練り辛し
サラダ油
しょうゆ
だし汁 |
小さじ１
小さじ１／２
大さじ１／２
大さじ２ |
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| ●作り方 |
① 菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、水に放し水気を絞る。半分の長さに切り、しょうゆ少々（分量外）を振っておく。
② ボウルにＡを入れてよく混ぜ、①、ほぐしたカニ、松の実を入れ和える。 |
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