お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ レタスのビタミンＥが老化を防止し、若さを保つ レタスチャーハン 所要時間：１５〜２０分 たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン類やミネラル類がバランスよく取れる一品です。レタスのビタミンＣとにんじんのカロテンで粘膜が強化され、風邪を予防し、肌を健康に保ちます。レタスのビタミンＥと落花生の脂質が老化を予防し若さを保ちます。豚肉のビタミンＢ１の吸収をにんにくのアリシンが高めるので、疲れが取れ、元気が出ます。 ●材料（２人分） レタス １００ｇ 豚ひき肉 ５０ｇ ごはん 茶碗３杯分 にんにく １片 しいたけ １枚 にんじん ３ｃｍ 落花生（刻んだもの） 大さじ１分 油 大さじ１ しょうゆ 適量 塩、こしょう 各適量 ●作り方 �@ レタスは細切りにする。 �A にんにくは薄いスライスにする。 �B しいたけは石づきを取り細切りにする。石づき部分はみじん切りにする。 �C にんじんはみじん切りにする。 �D 中華鍋に油を熱しにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら�B、�Cを加えて炒め、塩、こしょうをする。 �E �Dにごはんを入れよく炒め、塩、こしょうで味を整え、�@と落花生を加えさっと混ぜ合わせる。 �F 鍋肌にそってしょうゆを回し入れて味をつけ、できあがり。 ●クッキング用語 「鍋肌にそって入れる」 鍋肌は鍋の内側の面のこと。この内側の面にそって調味料を入れることをいいます。調味料を直接具にかけずに熱い鍋肌にかけることで、一瞬の内に水分が飛び、香ばしさが際立ちます。また、調味料を直接かけるとかかった部分だけ味が濃くなりがちですが、鍋肌から入れると味をまんべんなくつけられます。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc