お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ ほうれん草と牛肉は貧血や冷え性を予防する ほうれん草の牛肉巻き 所要時間：１５〜２０分 ほうれん草が含有する鉄分や葉酸、マンガンは増血作用が高く、貧血の予防と治療に大きな力を発揮します。牛肉も鉄分が豊富なので、ほうれん草と牛肉の食べ合わせは貧血や冷え性の予防に効果のある一品です。カシューナッツやアーモンドの脂質は良質な不飽和脂肪酸。ほうれん草やアーモンドのカロテンは牛肉や種実の脂質で吸収率が高まります。 ●材料（２人分） ほうれん草 ４本 カシューナッツ、アーモンド 各５粒づつ 牛肉（ステーキ用薄切り） ４枚 ソース 　　バター 　　白ワイン 　　大さじ１ 　　大さじ１ 付け合わせ（レモン） 適量 ●作り方 �@ ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水に放し、水気を絞り３等分に切る。 �A カシューナッツとアーモンドは粗く刻んでおく。 牛肉１枚を広げ、上にほうれん草１本分を載せ、�Aの１／４量を散らし手前から巻く。４本つくる。 �C フライパンに油を熱し、�Bの巻き目の部分を下にして入れ、全体に焦げ目をつけて焼く。※牛肉にしっかり火を通したい時は、少量の水を加えて蒸し煮にするとよい。 �D �Cを食べやすい大きさに切り器に並べる。 �E 肉を取り出したフライパンにバターを入れ、溶けたら白ワインを入れてさっと火を通し、�Dにかけ、レモンのくし切りを添える。 ※好みで�Eは省いてもよい。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc