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アサリの鉄分とビタミンＢ１２が貧血を予防する
アサリごはん |
所要時間：１０分（米を水に漬ける時間と炊く時間は除く）
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アサリの含むビタミンＢ１２を無駄なく取れる一品です。ビタミンＢ１２は悪性貧血の予防に有効で、さらに豊富な鉄分が貧血の予防に有効です。遊離アミノ酸のタウリンが中性脂肪を減らし高脂血症に有効に働きます。また、タウリンはインスリンの効果を高めるので、ごぼうの食物センイと一緒に取ると血糖の急上昇を防ぎ糖尿病の予防に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| アサリ（むき身） |
１５０ｇ |
| 米 |
２カップ |
| ごぼう |
１０ｃｍ |
| しょうが |
１／２片 |
| 塩、しょうゆ |
各少々 |
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| ●作り方 |
① アサリは塩水の中でよく振り洗いし、水気をきっておく。
② ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に放す。
③ しょうがは千切りにする。
④ 米は研ぎ、普通の水加減にし、①、②、③、塩、しょうゆを加えて炊く。
⑤ 炊き上がったらさっくりと混ぜる。 |
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