風邪を予防する鍋料理（肉がメイン） 牛肉鍋
	牛肉のたんぱく質はアミノ酸スコア１００％の優れもの。ビタミンＡも豊富で、白菜やれんこん、ねぎのビタミンＣと一緒に風邪の予防に力を発揮します。れんこんやねぎの食物センイが牛肉の脂質を体外に排出するので、肉の食べ過ぎの心配はいりません。
	●材料（２人分）   牛肉 ２００ｇ   白菜 ４枚   れんこん ７０ｇ   ねぎ １本   だし汁 ４カップ Ａ 酒 大さじ２   しょうゆ 大さじ１   みりん 小さじ１ ●たれ・薬味   たれ ポン酢   薬味 大根おろし、七味とうがらしなど好みのもの
●作り方
�@ 白菜は５cm幅のざく切りにする。 �A れんこんは皮をむき、薄い輪切りにし、酢水に放す。 �B ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。 �C 鍋にだし汁と�@、�A、�Bを入れ、沸騰したら中火にして煮る。 �D 野菜が煮えたらＡを加え味を整え、牛肉を入れる。 �E 牛肉に火が通ったら、薬味を添え、ポン酢でいただく。
●鍋が残ったら…
だし汁を足し、しょうゆと塩で味を整え、たっぷりの小口切りのねぎを加え、お吸い物にするとよい。
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