肌を守る鍋料理（魚がメイン） ウナギ鍋
	ウナギのビタミンＡ含有量は他の食品の群を抜き、上質な脂質を含有しています。ブロッコリーやほうれん草などの緑黄色野菜にはビタミンＢ２が豊富で、ビタミンＣもたっぷり含まれています。ごぼうの食物センイで腸を整え、吹き出物のない潤いのある肌をつくります。
	●材料（２人分）   ウナギ（かば焼き） ２尾   ごぼう（太） １／２本   ブロッコリー １／２株   ほうれん草 １／２束 Ａ だし汁 ４カップ   塩 少々 ●薬味   薬味 ねぎ、粉さんしょう、のりなど好みのもの
●作り方
�@ ウナギは２ｃｍ幅に切る。 �A ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に放す。 �B ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、小房に分ける。 �C ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水に放し、水気を絞ってから３ｃｍ長さに切る。 �D 鍋にＡを入れ、煮え立ったら�@、�Aを入れ煮る。 �E ごぼうが煮えたら�B、�Cを加え、ひと煮立ちしたらできあがり。 �F 器に盛り、薬味を添えていただく。
●鍋が残ったら…
水を加えてごはんを入れ、やわらかくなったらしょうゆで味を整え、溶き卵を回しかけ卵雑炊にする。
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