老化防止の鍋料理（肉がメイン） 鶏だんごのにんにく入りごま味噌鍋
	松の実とごまをたっぷり使った鍋です。種実類にはビタミンＥが豊富に含まれており、大豆を醗酵させた味噌も同様で、老化防止の効果に優れた食べ合わせです。ブロッコリーやしめじ、にんにくは抗酸化力の高い食材で、細胞の酸化を防いで老化を予防します。
	●材料（２人分）   鶏だんご 鶏ひき肉 １５０ｇ     松の実（刻む） 大さじ１     しいたけ（みじん切り） １枚     小麦粉 大さじ１   しめじ １／２パック   ブロッコリー １／２株   昆布 １枚（１０ｃｍ×５ｃｍ）   にんにく（スライス） １片   味噌 ４０ｇ   すりごま（黒） ４０ｇ   酒 大さじ１と１／２ ●たれ・薬味   薬味 ねぎ、しょうがなど好みのもの
●作り方
�@ 鶏だんごの材料をよく混ぜ合わせる。 �A しめじは根を切り、ほぐしておく。 �B ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、小房に分けておく。 �C なべに水4カップ(分量外)と昆布を入れ、30分位おいてからにんにくを加え火にかける。沸騰寸前に昆布を取り出す。 �D �Cに味噌を入れ、よく溶かしてからすりごまと酒、�@、�Aを入れ煮る。 �E 鶏だんごに火が通ったら�Bを入れ、ひと煮立ちさせる。 �F 器に盛り、薬味を添える。
●鍋が残ったら…
温めてスープとしていただく。
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