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細胞の酸化を防いで、がん予防に働く
せりと干しあんずのアーモンド和え |
所要時間：２０～２５分
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せりと干しあんず、アーモンドスライスはともに植物の持つ抗酸化力、ファイトケミカルに優れた食材です。細胞の酸化を防ぎ、がんの予防や老化防止に力を発揮します。せりや大根にはビタミンＣが多く、大根の消化酵素ジアスターゼは生食で効果が高まります。干しあんずなど、ドライフルーツには食物センイが多く含まれており、腸の働きを整えます。 |
| ●材料（２人分） |
| せり |
７０ｇ |
| 干しあんず |
２０ｇ |
| 大根 |
４ｃｍ長さで５０ｇ |
| アーモンドスライス |
２０ｇ |
Ａ 塩
砂糖
酒
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小さじ１／２
大さじ２と１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① せりは熱湯でさっとゆで、水に放して水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。
② 大根は４ｃｍ長さの細切りにし、塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。
③ 干しあんずはさっと熱湯をかけてやわらかくし、細切りにする。
④ フライパンにアーモンドスライスを入れ弱火で煎り、すり鉢でよくする。
⑤ ④にＡを加えてよくすり混ぜる。
⑥ ⑤に①、②、③を入れ和える。 |
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