お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 丈夫な皮膚をつくり、生活習慣病を予防する せりと鴨の冶部煮風 所要時間：２０〜２５分 冶部煮は鴨肉を使った石川県金沢市の郷土料理です。脂質が豊富なかも肉はビタミンＢ２含有も豊富で、体内の過酸化脂質の生成を妨げて生活習慣病の予防に働き、せりのカロテンはにんじんと一緒に取ることで、皮膚や粘膜が強化され、視力低下に働きます。味噌はその発酵熟成過程で大豆には含まれないビタミン類を生成し、新陳代謝を促進します。 ●材料（２人分） せり ８０ｇ 鴨肉 １５０ｇ にんじん １／３本 だし汁 ３カップ 味噌 ５０ｇ Ａ　しょうゆ 　　みりん 大さじ１ 　　大さじ１ ●作り方 �@ 鴨肉は８〜１０のそぎ切りにし、小麦粉（分量外）をまぶして、Ａで３〜４分煮る。 �A せりは熱湯でさっと湯がき、水に放してから水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。 �B にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りにする。 �C 鍋にだし汁とにんじんを入れ５〜６分煮たら、�@、�Aを入れて２〜３分煮る。 �D �Cに味噌を溶かし入れる。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc