お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 消化吸収に優れ、疲労感や倦怠感を回復する たたきわらびのやまかけどんぶり 所要時間：１５〜２０分（わらびのアク抜きの時間は除く） でんぷんを分解するジアスターゼやアミラーゼを含んでいるやまいもは、一緒に食べたものの消化吸収を高めるため、滋養強壮に優れた効果があり、生食だとさらにその効果が高まります。わらびのビタミンＢ１分解酵素の働きは加熱により効力を失うので、ゆでたわらびの薬効が、米の糖質を分解してエネルギーに変え、疲労感や倦怠感を回復します。 ●材料（２人分） わらび １００ｇ やまいも １００ｇ ごはん どんぶり２杯分 のり、わさび 各適量 Ａ　だし汁 　　しょうゆ 　　みりん 大さじ１ 　　大さじ２ 　　大さじ１／２ 付け合わせ（かまぼことあさつきのお吸い物） ●作り方 �@ わらびはアク抜き（※参照）をし、包丁で細かくたたき、ネバリを出す。 �A やまいもは皮をむき、すり鉢でよくする。 �B �Aに�@とＡを入れ、よく混ぜ合わせる。 �C 器にご飯を盛り、�Bをかけ、わさびと細切りのりを天盛りにする。 ※ わらびのアク抜き 鍋にわらびと重曹（湯1リットルに対して小さじ１）を入れ、熱い湯を注ぐ。ふたをして一晩置き、流水で水洗いをする。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc