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動脈硬化を予防して、血液を浄化する
カニあんかけ豆腐花（トウフファー）風 |
所要時間：１５～２０分（干ししいたけを戻す時間は除く）
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豆腐花は豆乳とにがりでつくる中国のデザートです。ここではざる豆腐で代用し、ポン酢をかけておかずにしました。カニのタウリンはコレステロールを下げる働きがあり、しいたけのレンチシンと一緒に動脈硬化の予防に有効です。豆腐のサポニンやリノール酸にもコレステロールを下げる働きがあるため、血液をサラサラにして生活習慣病を予防します。 |
| ●材料（２人分） |
| カニ（ほぐした身） |
６０ｇ |
| ざる豆腐 |
１丁 |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| 万能ねぎ |
２本 |
| くず粉 |
適量 |
Ａ だし汁（しいたけの戻し汁）
薄口しょうゆ |
２カップ
小さじ２ |
| ポン酢 |
適量 |
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| ●作り方 |
① 干ししいたけはたっぷりの水で戻し、石づきを取り、細切りにする。
② ねぎは細かい小口切りにする。
③ ざる豆腐は熱湯に通して温めておく。
④ 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったらカニとしいたけを入れて温め、水で溶いたくず粉を加えてゆるくトロミをつける。
⑤ 器に③を入れ、上から④をかけ、ねぎを散らす。ポン酢をかけていただく。 |
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