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クレソンと卵の組み合わせは、栄養バランスの優等生
クレソンの薄焼き網卵包み |
所要時間：３５～４０分
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クレソンのビタミン類やミネラル類に、豚肉や卵の動物性たんぱく質と、カシューナッツの脂質がプラスされた、栄養バランスに優れた一品です。疲労回復に有効な豚肉のビタミンＢ１の働きを、にんにくのアリシンが高めます。鉄分や葉酸、ビタミンＢ１２が貧血を予防し、ビタミンＣがその効果を高めます。クレソンのビタミンＣと食物センイが、卵に足りない栄養素を補います。 |
| ●材料（２人分） |
| クレソン |
５０ｇ |
| 豚ひき肉 |
６０ｇ |
| カシューナッツ |
１２粒 |
| にんにく |
１片 |
| 卵 |
２個 |
Ａ ケチャップ
酢、ごま油 |
大さじ１
大さじ１／２ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
① クレソンはよく洗い、葉の部分は摘み、茎の部分は細かく切っておく。よく水気をきっておく。
② カシューナッツとにんにくはみじん切りにする。
③ フライパンに油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。
④ 豚肉に火が通ったら、クレソンの茎の部分とカシューナッツを入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。
⑤ ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく溶いておく。
⑥ フライパンに油を熱し、手の指先に卵液をつけ、フライパンの上で上下左右に動かしながら卵液を落とし、網状の薄焼き卵をつくる。同じものを６枚つくる。
⑦ ⑥の中央にクレソンの葉を乗せ、上から④の１／６を乗せて包む。同じものを６つつくる。
⑧ 器に盛り、クレソンとＡのタレを添える。 |
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