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便秘を解消し、高血圧を予防する
たけのこごはん |
所要時間：１５～２０分（米を調味液に漬ける時間と炊く時間は除く）
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下味をつけたたけのこを炊き込んでつくるたけのこごはんは、春の香りを満喫できる春ならではの料理です。食物センイとカリウムが豊富で、便秘を解消し、高血圧を予防します。油揚げの植物性たんぱく質は良質で、ごはんの糖質と一緒にエネルギー源となります。たけのこに豊富に含まれるチロシンには、頭の回転をよくする働きがあります。 |
| ●材料（２人分） |
| たけのこ（ゆでたもの） |
１５０ｇ |
| 油揚げ |
１枚 |
| 米 |
２カップ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| 木の芽 |
５～６枚 |
Ａ だし汁
しょうゆ
酒
砂糖 |
２カップ
大さじ１と１／２
大さじ２
大さじ１／２ |
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| ●作り方 |
① たけのこは、穂先部分は３ｃｍ長さに切ってから縦５～６等分に切り、胴部分は３ｃｍ長さの短冊切りにする。
② 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。
③ 鍋にＡ、①、②を入れ、さっと煮る。
④ 米はよく研ぎ、ザルにあげておく。
⑤ 炊飯器に③の煮汁を入れ、塩を加えて味を調え、米を入れる。
⑥ ⑤の水加減を整え（分量が足りなかったら水を足す）、③の具を乗せ、炊く。
※１時間以上おいてから炊くとよい。
⑦ よく蒸らしてからサックリ混ぜ、器に盛り、木の芽を飾る。 |
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