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疲れを取り去り、腸の働きを高める
たけのこと豚ばら肉の炒めもの |
所要時間：２０～２５分
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たけのこに、豚肉とレーズンをプラスした料理は、疲労感や倦怠感を防ぎ、腸の働きを高める一品です。たけのこの食物センイにはコレステロールを吸収する働きがあり、豚肉の脂質をからめ取ってくれるので、肉の脂質の取り過ぎを心配することなく食べられる組み合わせです。レーズンや木の芽には抗酸化力があり、細胞の酸化予防に有効に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| たけのこ（ゆでたもの） |
３５０ｇ |
| 豚ばら肉 |
１５０ｇ |
| レーズン |
大さじ２ |
| 木の芽（好みで） |
５～６枚 |
Ａ しょうゆ
酒、みりん |
大さじ２
各大さじ１ |
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| ●作り方 |
① たけのこは食べやすい大きさに切る。穂先は縦５～６等分に切り、中央部分は１ｃｍ幅の輪切り、根元は１ｃｍ幅の半月に切るとよい。
② 豚ばら肉は３ｃｍ長さに切る。
③ レーズンは熱湯に漬けてやわらかくしておく。
④ フライパンを熱し、豚ばら肉を入れ炒める。カリカリになるまでよく炒める。豚肉から出た脂の半量は取り除く。
⑤ ④に①を入れてよく炒め、Ａを加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にレーズンを入れ混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、好みで木の芽を飾る。 |
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