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三つ葉の香り成分が消化を促進し、食欲を増進させる
三つ葉と鶏ささみの酢味噌和え |
所要時間：１５～２０分
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三つ葉の香り成分には消化を促進し、食欲を増進させる働きがあります。春先の三つ葉にはその効果が高く、消化のよい鶏肉をプラスすることで、疲れた時や胃腸の弱った時におススメの一品です。三つ葉のミネラル類が体調を整え、鶏肉の動物性たんぱく質が体力を強化します。アーモンドのビタミンＥが鶏肉に含まれる不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、動脈硬化の予防にも有効です。 |
| ●材料（２人分） |
| 三つ葉 |
１００ｇ |
| 鶏ささみ肉 |
１本 |
| アーモンド |
５粒 |
Ａ 味噌（できれば白味噌）
酢
みりん |
大さじ２
大さじ１
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① 三つ葉は熱湯に通してさっとゆで、水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。
② 鶏ささみ肉は皿に乗せ、酒少々（分量外）を振り、蒸気の上がった蒸し器に入れ７～８分蒸す。冷めたら手で裂いておく。
③ アーモンドは粗く刻んでおく。
④ Ａをよく混ぜ合わせ、①、②、③を和える。 |
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