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動脈硬化や高脂血症の予防に働く
ひじきの深川煮 |
所要時間：２０～２５分
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ひじきの水溶性食物センイと、ごぼうの不溶性食物センイが腸の働きを活発にして、便秘解消に有効に働きます。水溶性の食物センイにはコレステロールを下げる働きがあり、アサリのタウリンと一緒にコレステロールを下げて、動脈硬化や高脂血症の予防に働きます。ひじきとアサリの鉄分が貧血を予防し、アサリが含有するビタミンＢ１２は悪性貧血を防ぎます。 |
| ●材料（２人分） |
| ひじき（生） |
１００ｇ |
| アサリのむき身 |
６０ｇ |
| ごぼう |
４０ｇ |
| しょうが |
１／２片 |
| ごま油 |
大さじ１ |
Ａ 砂糖、酒
しょうゆ |
各大さじ１
大さじ２ |
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| ●作り方 |
① ひじきは水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
② アサリのむき身はさっと水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
③ ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に放し、水気をきる。
④ しょうがは皮をこそげ、千切りにする。
⑤ 鍋にごま油を熱し、①、②、③、④を炒める。
⑥ 油が全体になじんだらＡを入れ、汁気がなくなるまで中火で煮る。 |
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