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あしたばとアサリで、貧血を予防する
あしたばとアサリの包みオムレツ |
所要時間：分
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あしたばは野菜には珍しいビタミンＢ１２を含有しており、アサリは貝類の中ではトップを誇るビタミンＢ１２を含んでいます。ともに鉄分も含んでおり、あしたばとアサリを一緒に取ると、増血作用が高まり、貧血の予防に高い効果が期待できる食べ合わせになります。栄養価の高い卵にビタミンＣの豊富なクレソンとかんきつ類を添え、栄養バランスを整えます。 |
| ●材料（１人分） |
| あしたば |
３０ｇ |
| アサリ（むき身） |
１０ｇ |
| じゃがいも（小） |
１／２個 |
| 卵 |
２個 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| 付け合せ（クレソン、いよかんのむき身） |
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| ●作り方 |
① あしたばは熱湯でさっとゆでて水に放し、水気を絞り、粗く刻む。
② じゃがいもはゆでて、１ｃｍ角に切る。
③ ボウルに①、②、アサリのむき身を入れ、混ぜ合わせておく。
④ 卵をよく溶き、塩、こしょうをする。
⑤ フライパンをよく熱し、サラダ油を少し多めに入れて十分になじませ、余分な油は戻し、④を流し入れる。
⑥ 手早く箸でかき混ぜて半熟状になったら、真ん中に③を乗せ、卵で包みこむ。
⑦ ひっくり返して火を通す。
⑧ 器に盛り、クレソンといよかんを添える。 |
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