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高たんぱくで低脂肪なダイエット食
うどとエビのうす味含め煮 |
所要時間：１０～１５分（煮汁に漬ける時間は除く）
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水分が多いうどはカロリーが低く、高たんぱくでカロリーの低いエビとの食べ合わせは、良質なたんぱく質を取ることができるダイエット食として優れています。エビの核酸は血行を促す働きを持っており、うどの血液の流れをよくする働きと一緒になって、体を温めます。エビのうまみ成分のタウリンには、血中コレステロールを下げる働きがあります。 |
| ●材料（２人分） |
| うど（中） |
２本（１５０～１６０ｇ） |
| エビ |
４尾 |
Ａ だし汁
砂糖
しょうゆ、みりん
塩 |
１カップ
大さじ１
各大さじ１／２
少々 |
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| ●作り方 |
① うどは５ｃｍ長さに切り皮を厚めにむく。酢水に放しアクを抜き、水気をきっておく。
② エビは殻と背ワタを取り除く。
③ 鍋にＡ、①、②を入れて中火で煮る。
④ エビに火が通ったら火を止め、アクを取り、そのまま煮汁に漬けて味を染み込ませる。 |
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