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疲れが取れて、スタミナがつく
にらの梅肉入り豚肉巻き |
所要時間：２５～３０分
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にらと豚肉を一緒に取る食べ合わせは、にらの硫化アリルが豚肉のビタミンＢ１の吸収を高めて効力を持続させるので、疲れが取れてスタミナがつく料理です。油で炒めることでにらのカロテンの吸収が高まり、梅干とごまの抗酸化力がプラスされることで、細胞の酸化が予防され抗がん作用が高まります。粗塩で食べると胃腸の働きが整えられます。 |
| ●材料（２人分） |
| にら |
５０ｇ |
| 豚もも薄切り肉 |
４枚（１２０ｇくらい） |
| 梅干（大） |
１個 |
| 白ごま |
小さじ２ |
| 片栗粉 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 粗塩 |
適量 |
| 付け合せ（レモン） |
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| ●作り方 |
① にらは豚肉の幅に合わせて切っておく。
② 梅干はタネを取り、ごまを混ぜて包丁でたたいておく。
③ 豚肉を広げ、手前に②の１／４量を塗り、上に①の１／４量のにらを乗せて巻き、全体に片栗粉をまぶしておく。豚肉の枚数分だけ同様につくる。
④ フライパンに油を熱し、③を入れ、豚肉にしっかり火が通るまで焼く。
⑤ 食べやすい大きさに切り、器に盛り、粗塩とレモンを添える。 |
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