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にらとにんじんのカロテンとタラコのビタミンＡが、がん予防に働く
にらのタラコ和え |
所要時間：２０～２５分
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にらのカロテン、ビタミンＣ、セレンと、にんじんのカロテンを一緒に取る食べ合わせは、抗酸化力に優れた抗がん効果の高い一品です。抗がん効果は、タラコに豊富に含まれるビタミンＡがプラスされ、さらに高まります。白滝には食物センイが多く、腸の働きを高めて便秘を予防し、血中コレステロールの上昇を抑える働きがあります。 |
| ●材料（２人分） |
| にら |
５０～６０ｇ |
| にんじん |
４ｃｍ |
| 白滝 |
８０ｇ |
| タラコ |
１腹（２５～３０ｇ） |
| 酒 |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
Ａ 酒、みりん
しょうゆ |
各大さじ１／２
小さじ１／２ |
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| ●作り方 |
① にらは３ｃｍ長さに切る。
② にんじんは４ｃｍ長さの千切りにする。
③ 白滝は４ｃｍ長さに切り、熱湯でさっとゆで、水気をきる。
④ タラコは身をしごき出し、酒を振っておく。
⑤ 鍋に油を熱してにんじんを炒め、④を入れたら弱火にして炒め、①、③を加えてさらに炒め、タラコが全体にまぶされたら、Ａを加えてひと混ぜする。
⑥ 器に盛る。
※タラコを入れて炒めるときに、はねやすいので火を弱めて炒めるとよい。 |
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