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利尿効果が高く、高血圧を予防する
にらとたけのこの卵とじ |
所要時間：２０～２５分
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たけのこには食物センイとカリウムが豊富に含まれています。にらのカリウムと一緒に、利尿作用を高め、体内の余分な水分や老廃物を排出して、むくみや高血圧の予防に働きます。必須アミノ酸を含有する卵との食べ合わせは、卵に足りない食物センイをにらとたけのこが補い、栄養バランスに優れた一品になります。卵黄に含まれるレシチンは健脳作用に優れています。 |
| ●材料（２人分） |
| にら |
１００ｇ |
| たけのこ（ゆでたもの・小） |
１本（１００ｇ） |
| 卵 |
２個 |
Ａ だし汁
砂糖
しょうゆ（薄口）
塩 |
１カップ
小さじ２と１／２
大さじ１
小さじ１／３ |
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| ●作り方 |
① にらは５ｃｍ長さに切る。
② たけのこは縦２つに切り、穂先部分は縦の細切りにし、根元部分は薄切りにする。
③ 卵は割りほぐしておく。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、②を入れて中火で３～４分煮る。
⑤ ④に①を広げるように乗せてさっとひと煮立ちさせ、③の卵液を中心から全体に回しかけ、フタをして弱火で１～２分煮る。
⑥ しばらくフタをしたまま蒸らし、器に汁ごと盛る。 |
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