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食欲を増進させ、胃腸を丈夫にする
ふきのおかか煮 |
所要時間：２０～２５分
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ふきとカツオ節の食べ合わせは、食中毒を予防するふきの苦み成分がカツオの酸化を防ぎ、ともに食欲を増進させる働きを持っているため、胃腸を丈夫にする働きに優れています。ふきのカリウムが体内の余分なナトリウムを体外に出し、食物センイと一緒に高血圧や動脈硬化の予防に有効に働き、体内の老廃物を排出します。 |
| ●材料（２人分） |
| ※ふき（ゆでたもの） |
１００ｇ |
| 削りカツオ節 |
５ｇ |
Ａ だし汁
砂糖
しょうゆ
酒 |
１／２カップ
大さじ１／２
大さじ１強
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① ふきは４～５ｃｍ長さに切る。
② 鍋にＡと①を入れて、弱火で煮る。
③ 熱した鍋に削りカツオ節を入れ、から煎りする。
④ ②と③を混ぜ合わせ、器に盛る。
※ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に乗せて塩を振り手のひらで軽く押し転がし、たっぷりの熱湯で色よくゆでて水に放し、水の中で皮をむく。 |
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