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血管が強化され、高血圧の予防に有効
ふきのサラダライス |
所要時間：１５～２０分
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ふきには食欲を増進させる働きがあり、レモンの酸味も同様の働きを持っています。ふきのカリウムが体内の塩分バランスを整え、レモンのビタミンＣが毛細血管を丈夫にするため、高血圧の予防に効果があります。ロースハムと卵でたんぱく質を補い、カシューナッツの抗酸化力が細胞の酸化を防ぐため、老化や生活習慣病の予防に効果が期待できます。 |
| ●材料（２人分） |
| ※ふき（ゆでたもの） |
１００ｇ |
| ロースハム |
３枚 |
| カシューナッツ |
１０粒 |
| 卵 |
１個 |
Ａ レモン絞り汁
サラダ油 |
大さじ１と１／２
大さじ１と１／２ |
| 温かいごはん |
茶わん２杯分 |
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| ●作り方 |
① ふきは１ｃｍ幅に切る。
② ロースハムは１ｃｍ角に切る。
③ カシューナッツは粗く刻む。
④ 卵は割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ、薄焼き卵をつくり、細切りにして錦糸卵をつくる。
⑤ ごはんにＡを混ぜ、①、②、③、④を加えてサックリ混ぜ合わせる。
※ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に乗せて塩を振り手のひらで軽く押し転がし、たっぷりの熱湯で色よくゆでて水に放し、水の中で皮をむく。 |
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