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ビタミンＢ１が無駄なく取れる
そら豆のホワイトシチュー |
所要時間：３０～３５分
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そら豆、じゃがいも、牛乳と、良質なたんぱく質とでんぷんが豊富で、体力のつく一品です。そら豆に多く含まれるビタミンＢ１は水溶性のビタミンなので、シチューやスープなどの煮込み料理にすると、栄養素を無駄なく取り入れることができます。にんじんのカロテンは煮込むことで吸収率が高まり、そら豆と牛乳のカルシウムが歯や骨の強化に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| そら豆（さやを取り除いたもの） |
１００ｇ |
| じゃがいも（大） |
１個 |
| にんじん |
１／２本 |
| ベーコン |
３枚（４０ｇくらい） |
| 水 |
４カップ |
| ホワイトシチュー（固形） |
１００ｇ |
| 牛乳 |
１／カップ |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| 塩、こしょう |
各少々 |
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| ●作り方 |
① そら豆は熱湯に入れてかためにゆで、皮をむく。
② じゃがいもは皮をむき、４等分に切る。
③ にんじんは皮をこそげ、１ｃｍ幅の輪切りにする。
④ ベーコンは１枚を４等分にする。
⑤ 鍋に油を熱し、ベーコンを炒め、油が出たら②、③を加えてよく炒める。
⑥ ⑤に水を加え煮る。
⑦ じゃがいもがやわらかくなったら、いったん火を止め、ホワイトシチューを入れ溶かす。
⑧ 火をつけて弱火にし、牛乳とそら豆を入れ、塩、こしょうで味を調え、さっと火を通す。 |
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