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体力が強化され、免疫力が高められる
そら豆のライスサラダ |
所要時間：２５～３０分
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そら豆の植物性たんぱく質と、牛肉と卵の動物性たんぱく質の双方の働きで、体力が強化され、免疫力が高められる一品です。そら豆と米の食べ合わせは、そら豆のビタミンＢ１が米の糖質を分解してエネルギーにかえるため、疲労感や倦怠感、食欲不振を和らげるのに有効です。パプリカで抗酸化力をプラスし、レタスでビタミンＣを補うバランスのよいサラダです。 |
| ●材料（２人分） |
| そら豆（さやを取り除いたもの） |
１００ｇ |
| 牛肉 |
１００ｇ |
| 卵 |
１個 |
| パプリカ |
１／４個 |
| 温かいごはん |
１カップ |
| フレンチドレッシング |
大さじ２ |
| レタス |
適量 |
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| ●作り方 |
① そら豆は熱湯に入れてかためにゆで、皮をむく。
② 牛肉は熱湯でさっとゆで、水にさらしてから水気をきり、食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に油を熱し、よく溶いた卵を流し入れ、箸で手早くかき混ぜて炒り卵をつくる。
④ パプリカは細切りにする。
⑤ ボウルに①、②、③、④とフレンチドレッシングを入れてよく混ぜる。
⑥ ⑤に温かいごはんを加え、冷ましながら混ぜ合わせ、味をなじませる。
⑦ 器に細切りレタスを敷き、⑥を盛り付ける。 |
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