お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 抗酸化力に優れ、老化や細胞の酸化を防ぐ モロヘイヤのごま和え 所要時間：１５〜２０分 モロヘイヤが豊富に含有するカロテンに、ごまのセサミンをプラスすると、抗酸化力に優れ、老化や細胞の酸化を防ぐ食べ合わせになります。ごまの脂質は良質な不飽和脂肪酸で、モロヘイヤのカロテン吸収率を高めます。またともにカルシウムや鉄分も豊富なので、骨粗鬆症や貧血の予防にも有効に働きます。落花生をプラスしてたんぱく質を補います。 ●材料（２人分） モロヘイヤ １００ｇ 落花生 １０粒 黒ごま 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ かつおぶし 適量 ●作り方 �@ モロヘイヤは塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、水にさらしてから絞り、３〜４ｃｍ長さに切る。 �A 黒ごまをよく煎り、すり鉢に入れてよくすり、しょうゆとかつおぶしを加えてさらによくすり合わせる。 �B �@、�A、刻んだ落花生を和える。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc