お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 消化吸収に優れ、体力を増強する モロヘイヤの鶏ささみ巻き 所要時間：３０〜３５分 モロヘイヤのネバネバは多糖質のムチンやマンナンで、コレステロールを除去し、たんぱく質を分解する働きがあります。消化のよい鶏肉との食べ合わせは、消化吸収を高めて体力増強に効果があります。梅干のクエン酸が胃の中で胃酸の代わりに働き、食欲を増進させ、モロヘイヤのカルシウムと結合して、鉄分の吸収を高めるので、食が細くて貧血気味の方におススメです。 ●材料（２人分） モロヘイヤ ５０ｇ 梅干 １個 鶏ささみ ４本 サラダ油 大さじ２ 付け合わせ（青じそ、レモン） 大さじ１ ●作り方 �@ モロヘイヤは塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、水にさらしてから絞り、細かくたたく。 �A 梅干はタネを取り、�@と一緒にたたいて混ぜ合わせる。 �B 鶏ささみは筋を取り、中央から包丁を入れて左右に観音開きにする。残り３本も同様にする。 �C �Bのささみの上に�Aの１／４量を均一に塗り、手前からクルクル巻く。 �D フライパンに油を熱し、�Cの巻き終わりを下にして入れ、弱火で両面をこんがり焼く。 �E �Dに水３０CC（分量外）を入れ、フタをして蒸し煮にする。 �F 食べやすい大きさに切り、青じそとレモンを添える。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc