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老化やがんを予防し、食中毒予防にも効果あり
にんにくの天ぷら |
所要時間：１５～２０分
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にんにくが含有するセレンと、青じそのβーカロテンの抗酸化力が細胞の酸化を防ぎ、老化やがん予防に働きます。にんにくのアリシンと、青じそのぺリルアルデヒドには強い殺菌力があり、食品についた殺菌のみならず、体内に侵入したウイルスまで殺す働きがあるため、食中毒予防にも有効です。ロースハムで動物性たんぱく質を補います。にんにくは加熱するとニオイが和らぎます。 |
| ●材料（２人分） |
| にんにく |
６片 |
| ロースハム |
１枚 |
| 青じそ |
２枚 |
Ａ 水
小麦粉 |
適量
大さじ２ |
| 付け合わせ（抹茶塩、行者にんにくのだし漬け） |
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| ●作り方 |
① にんにくは厚めのスライスに切る。
② ロースハムは１ｃｍ角に切る。
③ 青じそは細切りにする。
④ ボウルに①、②、③を入れて混ぜ合わせ、小麦粉を振り入れ、水を加えてさっと混ぜる。マヨネーズくらいのやわらかさにする。
⑤ 揚げ油を１７０℃に熱し、④を適量入れ、カラッと揚げる。
⑥ 油をきり、器に盛り、抹茶塩と行者にんにくを添える。
※行者にんにくのだし漬けの作り方
行者にんにくは熱湯にさっと通し、冷水にさらして水気を絞る。容器に入れ、たっぷりのだし汁を注ぐ。だし汁の割合は昆布だしとしいたけのだしを同量にし、減塩しょうゆを適量加える。
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